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白云区建南村有一说念遐迩知名的菜——无花果浸鸡。当无花果熟透后的清甜在文火中缓释，中庸了鸡肉的腥气，也引发了鸡肉中的肌苷酸，吃一口嫩滑的鸡肉，喝一口幽香的靓汤，鸡有鸡味，鲜里回甘。

“咱们村当年是以种无花果知名的，当今是以吃知名。”建南村党总支布告朱锐成说，于是村民赶快取材，用鲜果取代了“老广”常作念的无花果煲鸡中的果干，用汤的余温煮熟了鲜鸡，成为了村里的“牌号菜”。

纳入白云区“百千万工程”第二批典型村培育名单的建南村，俨然成为一条“好意思食村”，沿着环村路沿路上是协成无花果鸡、郊野鱼锅、农家醋等好意思食店，更培育或引进了朱仔烧味食物有限公司（简称“朱仔记烧腊”）、广州长辰渔业有限公司（简称“长辰渔业”）等与吃联系的企业，吃出一条特质路。

吃出新神志

靠山吃山，先得月。建南村坐落于流溪河滨，白象岭有林地，村南面还有连片鱼塘，食材多当然容易吃出新神志。

几年前，建南村还与无花果分不开。朱锐成先容，郁勃时代，建南村有100多亩的无花果林，丰充时节，红、黄、紫、青等多种神志的无花果实结满枝端，建南村种得多品种也多，多从外洋栽种大区引进。

跟着村里的产业转型和地皮轮休，如今建南村无花果栽种面积减少至10亩傍边，更强调深耕易耨和高卑劣产业链的开拓，建南村从“无花果村”演变为“好意思食村”，赏流溪河好意思景、吃无花果浸鸡，强调的是一个笼统的体验感。

“咱们思让搭客一年四季王人有鲜果可采摘。”朱锐成先容，获评“广州市农业公园”名称的广州丰益生态园，当年只栽种无花果，如今嘉宝果、阳光玫瑰葡萄、夏黑葡萄等王人种起来了，也开垦了亲子游乐、户外四肢、农业不雅光、果蔬采摘、好意思食物尝等项目，成为以生态失业度假为主的“网红打卡点”。

蔬果“上新”了，渔业也养出新玩法。走进长辰渔业在建南村的工场化水产繁衍基地，8米直径的生态池挨次排开，一投喂鱼食，便有惊东说念主的鱼群涌上。而养鱼也变得终点简便，手机就可查询生态池内的温度、含氧量等数据，技能复旧下养鱼的水也可轮回使用。

“每立方产量80—100斤，2米高的一个生态池省略有1万条鱼。”长辰渔业联系厚爱东说念主先容说念，因为建南村有深广的鱼塘，他们设在村里的基地也思给村里和附进地区的从业者提供轮回水繁衍全方针处置决议，调动传统水产繁衍的口头，甚而有来悛改疆的客商过来参不雅。

“村里也开起了电商！”朱锐成自爱地暗示，村里的电商只售卖农产物。当前，国创电商科创园也曾落户建南村，当前已作事的商家跨越1000家、生效孵化5000个直播账号，让村里的农产业不愁卖。

烧腊变“非遗”

让村民高傲的还有该村的广式烧味制作武艺，这是广州市非物资文化遗产项目，其项目保护单元朱仔记烧腊，其总部就在建南村。

“朱仔记烧腊的一大特质是柴炭烧制使得烧腊有果木香。”朱仔记烧腊总司理杨丽嫦暗示，他们家传秘方可回首到明朝永乐年间，外传那时不留意将一大块肉掉进灶台炉中，加了配料“调停”下遵循滋味更好。

凭着这份秘方，朱仔记烧腊2002年从村里的一家烧腊小店作念起，迟缓变成茶餐厅、酒楼，的确成为一家有界限的企业是将传统工艺加入“翻新配方”，将由土窑烤制变成工业烤炉烧制，知足了量产和食物安全等需求。

“咱们的界限化坐褥，除了烤制秩序不同，其他历程如故保遗留统的制作历程。为了尽可能保遗留统口感，经过许屡次践诺，才找到最适合的配比。”杨丽嫦说。

如今，朱仔记烧腊的产物不仅供应属下的60多家烧腊店、快餐店、茶餐厅和生态农庄，在市集上开拓了机场、政府机关、企功绩单元、学校等数百家食堂。是以，即便你没去门店购买，在食堂吃的偶然亦然朱仔记烧腊，吃的是建南村的滋味。

启航点于建南村，也还要赓续深耕建南村。

杨丽嫦暗示，他们想象在建南村开一家非遗文化博物馆，以展示朱仔记烧腊以过甚他广州好意思食文化。展馆中将配置朱仔记烧味传统制作工艺展示区，不雅众不仅不错感受非遗魔力，更不错亲身出手制作非遗好意思食。

【AI识村】

建南村如何打好“好意思食村”这张牌？

DeepSeek觉得：建南村要长远“好意思食村”品牌修复，一是打造复合型好意思食IP，以非遗烧腊为文化内核，串联无花果鸡、生态鱼宴等特质好意思食，推出“非遗好意思食舆图”，想象“采摘+烹调+手作”体验套餐，变成“味觉挂牵+文化感知”的千里浸式铺张场景。

二是构建产业链闭环，依托电商平台开垦预制菜产物线，如无花果鸡汤包、便携烧腊礼盒，同步修复冷链物流体系，杀青“田间到餐桌”全链条笼罩。

三是长远区域联动，斟酌流溪河沿岸屯子开垦水乡好意思食旅游澄澈，按期举办非遗好意思食文化节，鼓舞好意思食经济与生态旅游深度会通，变成“以食带景、以景促食”的良性轮回。

（“AI识村”板块骨子由DeepSeek生成，翰墨经记者查对整理）

撰文：傅鹏 李嘉益

照相：南边+记者 梁文祥

动图：傅鹏

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