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一种可以嚼着吃的“干噎酸奶”

引起全球珍藏，

不少网友发布回味的视频

展示其干噎进度，

并捉弄 “咽的技能脖子要伸得很长”

“吃完这款酸奶，

脖子能长出八块腹肌”。

随着这款“干噎酸奶”的火爆，

有东谈主启动尝试我方制作，

联系词，

制作经由避让着潜在的食物安全风险，

“干噎酸奶”到底是什么？

在食用时又该注重哪些问题呢？

“干噎酸奶”到底是什么

所谓“干噎酸奶”，仅仅网友基于其口感的一种戏称，其庄重名字叫作念希腊冷萃酸奶。这是将无为酸奶中大部分乳清通过静置过滤去掉，使酸奶质量变得十分浓稠、雄厚，相通于冰淇淋或奶油的口感，可以剖析为一种“浓缩”酸奶。

在国内，“干噎酸奶”的流行可动力于 健身圈老网红“酸奶碗”。

来源，为了降糖减脂、补充卵白质，不少健身达东谈主用 无糖或低糖酸奶作念底，搭配燕麦、极新生果、坚果等作念成一碗富含优质卵白、钙、维生素且低脂低糖的养分餐。酸奶碗不仅养分全面、饱腹感强，何况摆盘高超、神采秀气，很快就火爆集结。

随着全球对“无糖”“健康”的追求不断极致化， 碗底的无为酸奶也慢慢被去掉了乳清的“干噎酸奶”替代。

好多东谈主以为“浓缩齐是精华”，

即即是口感不太好

也更倾向于选择“干噎酸奶”。

那么，

“干噎酸奶”果然就更健康吗？

对比市面上常见的几种酸奶，可以看到，“干噎酸奶”跟无为的酸奶比起来，丢失了一部分的养分，因为浓缩， 是以卵白含量相对来说会高一些，但也并不像网传那样是低脂食物。

以上数据均来自某电商平台立时抽取不同品牌奶成品所提供的食物养分标签

浅陋来说，比拟无为酸奶， “干噎酸奶”具有高卵白、高钙、相对低热量三大上风。由于去掉了更多乳糖，对乳糖不耐受东谈主群可能也更安全。

从益生菌角度来看，制作“干噎酸奶”的原料酸奶中要是添加了 足量、具有活性的益生菌（如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌），作念出的干噎酸奶也能在一定进度上补充益生菌，证实相通益生菌酸奶的作用，如 调整肠谈菌群、改善免疫力等，但后果可能会因东谈主而异。

这里必须辅导全球，现在市面上希腊冷萃酸奶居品极度多，全球在选择时请一定注重以下几点：

选择大品牌的冷萃酸奶，在食物安全方面更有保险， 尽量幸免“手作”“克己”类居品。

选择大品牌的冷萃酸奶，在食物安全方面更有保险， 尽量幸免“手作”“克己”类居品。

仔细稽查居品的食物养分标签，可对比不同居品卵白质、脂肪、钙、碳水化合物等养分素含量，并依据自身需求选择。 如以减脂、降糖为主义，就选择低热量、高卵白、无糖冷萃酸奶。

仔细稽查居品的食物养分标签，可对比不同居品卵白质、脂肪、钙、碳水化合物等养分素含量，并依据自身需求选择。 如以减脂、降糖为主义，就选择低热量、高卵白、无糖冷萃酸奶。

优选原味冷萃酸奶。要是心爱颜色秀气、口味丰富的“干噎酸奶”，可以通过 添加极新生果来丰富其口味和神采，还能补充水分，改善“干噎”进度。

优选原味冷萃酸奶。要是心爱颜色秀气、口味丰富的“干噎酸奶”，可以通过 添加极新生果来丰富其口味和神采，还能补充水分，改善“干噎”进度。

“干噎酸奶”恰当谁

总体来看，“干噎酸奶”养分价值可以，是值得推选的奶成品。那减肥可以吃它吗？它是否像外传的那样“很开胃”，吃完它会吃更多东西吗？

要是单从“干噎酸奶”自己的养分价值来看，它着实恰当减重技能食用，尤其是无糖零脂的“干噎酸奶”，兼具 高养分密度、高饱腹感、消化速率较慢等减重饮食所需的上风。

但前提是，合座饮食搭配要合理。要是把“干噎酸奶”当成“减肥精巧火器”，却不注重三餐限油、限盐、限糖，也不截至总热量摄入，就很难达到减重指标。

提议全球可以用“干噎酸奶”搭配 即食麦片、极新生果、冻干生果、原味坚果当作三餐之一，能够一餐的部分替代（同期减少其它食物摄入量）。这么不仅可以诓骗其高饱腹感达到减少进食量、裁减进食频次的主义，还能欢欣基本养分需求。

但要注重尽量少添加糖浆、蜂蜜、果酱、巧克力、饼干等高热量食物，不要把减重食物造成热量炸弹。一些集结达东谈主为了改善“干噎酸奶”的口感、颜值，晒出了用这些食物制作的酸奶碗，这与思减重、控糖的初志以火去蛾中。不外要是仅仅思回味酸奶的好意思味，这种操作则无妨。

“开胃”的功效则谈不上了。“干噎酸奶”口感酸爽直快，搭配极新生果，原来是容易刺激食欲（开胃）的，但由于其富含卵白质，消化速率并不快。再加上吃一口、嚼半天的口感，进食速率也很慢，吃完一碗臆想只思让嘴巴休息。

要是能秉承“干噎酸奶”的口感，大大齐东谈主齐可以适量尝试。但需要注重的是，有两类东谈主群不太恰当：

①“干噎酸奶”是冷食，关于平常有 胃炎、胃溃疡或一吃冷食就胃部不适的一又友来说要在意选择。

② 老东谈主与3岁以内幼儿。“干噎酸奶”质量过于浓稠，容易黏在口腔里面，关于吞咽智商偏弱的老东谈主和幼儿来说难以咀嚼和吞咽，一朝保管不妥可能会发生 呛咳致使窒息等更严重的情况。

克己有风险

“干噎酸奶”的制作旨趣浅陋，

激发了不少网友进行“复刻”。

在无为酸奶制作枢纽的基础上，用铺上过滤布的过滤器将酸奶乳清滤掉，便能获取“干噎”版。 但克己版“干噎酸奶”果然安全吗？

12月9日，河南郑州一女子食用了克己的“干噎酸奶”后恶心吐逆， 经病院会诊是细菌超标。当事东谈主侯女士称：“我方就随着集结教程制作，驱散中毒了。”

据侯女士先容，我方其时用洗脸巾包着酸奶，放雪柜后恭候食用，但雪柜里面还有生肉、熟肉混放。在吃完酸奶后先是肚子疼，自后恶心吐逆，出虚汗。医师会诊是因为细菌超标，随后侯女士在病院进行休养。

上述事件曝光后，

有网友示意，

刚刚买了过滤器和酸奶，

刷到报谈嗅觉天塌了。

也有网友指出，

用洗脸巾制作如实存在安全风险。

事实上，雪柜冷藏室的低温环境很恰当李斯特菌糊口和繁衍， 这种菌不仅容易耻辱生肉，也容易耻辱乳成品。一朝食用被它耻辱的食物引起的中毒，可能会出现发烧、恶心吐逆、泻肚、关节痛以及头痛、脑膜炎等核心神经系统症状，对妊妇来说还有可能引起流产、早产等严重后果。

为了幸免出现食物安全风险，奉劝全球如故尽量购买成品。 要是一定要克己，要注重以下几个枢纽点：

选择极新、优质酸奶，确保原料安全。

选择极新、优质酸奶，确保原料安全。

确保制作经由卫生。如透澈清洁双手和可能斗争食材的通盘容器或器具。

确保制作经由卫生。如透澈清洁双手和可能斗争食材的通盘容器或器具。

选择一次性、食物可用的过滤布或平直用透澈清洗消毒的过滤器来过滤。

选择一次性、食物可用的过滤布或平直用透澈清洗消毒的过滤器来过滤。

注重密封、冷藏储存。最佳与生肉、生海鲜、沙拉等易被李斯特菌耻辱的食物分开存放。作念好的克己“干噎酸奶”最佳尽快吃完，不超越三天为宜。

注重密封、冷藏储存。最佳与生肉、生海鲜、沙拉等易被李斯特菌耻辱的食物分开存放。作念好的克己“干噎酸奶”最佳尽快吃完，不超越三天为宜。

说到底，“干噎酸奶”仅仅健康奶成品的一种，其养分也并非无可替代。在确保食物安全的情况下，搭配恰当的“干噎酸奶”充足可以尝试，但要是不心爱它的口感，也无需跟风尝试，无糖或低糖低脂酸奶亦然很可以的选择。

你吃过这种酸奶吗？

可口吗？

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