中国后生报客户端讯（中青报·中青网记者 沈杰群）4月11日开云「中国」Kaiyun官网登录入口，好意思食文旅节目《三餐四季》江西篇播出。主握东说念主何岩柯、王端端分手率领寻味团深切赣州与新余，探寻赣味泉源，开启一场融汇千年迁移与山水炊火的“赣饭”之旅。
在江西的“南大门”，章江与贡水汇流成赣江。这座以“赣”为名的城市，是客家东说念主聚居最具代表性的城市之一。客家东说念主在这里停驻了南迁的脚步，也将华夏的饮食民风与这片地皮深度交融。
走进赣州，客家菜的滋味飘香。三杯鸡的发祥地就在这里——一杯米酒、一杯酱油、一杯茶油，不加一滴水，用一口砂锅慢焖20分钟。鸡肉在米酒的甜润、酱油的甘醇、茶油的幽香中徐徐搬动，骨酥肉嫩，甜中带咸，咸中带鲜。这说念菜跟着客家东说念主的脚步传遍闽粤，并渡海至台湾，成为聚集两岸的“共味”。客家东说念主常说“咱们是一家东说念主，不成走散”。三杯鸡，即是这句话最甘醇的讲明。
赣州东说念主还懂得把一颗橙子用到极致。看玉成国最大的脐橙产区，北纬25度的阳光洒在红壤丘陵上，滋长出九分甜一分酸的香甜橙子。当地东说念主将橙皮切丝，与牛肉同炒——橙香解腻，鲜辣均衡，进口先是果香扑鼻，继而肉香满溢，终末一点微苦回甘。
在江西，“乡乡有米粉，县县不同味”。水北腌粉用的是发酵十余天的土产货籼米，手工榨出的粉煮不糊、炒不烂。浇上肉末汤汁，再撒上腌韭菜、小米辣、姜末、蒜末——白、绿、红、黄四色交汇，进口鲜辣爽滑。
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